На каких заправках самые вкусные хот-доги и кофе?
26.11.2019 р. в 13:03, «AvtoVod»
Эксперты проверили качество и безопасность хот-догов и кофе на АЗС Украины.
Качество топлива на наших заправках стало примерно одинаковым и всё чаще выбор АЗС диктуется второстепенными факторами. Тут и удобство расположения, и накопительные программы, и качественный кофе и разнообразие хот-догов – самых востребованных перекусов на АЗС. Поэтому сегодня сети, не предлагающие фастфудовское меню и карту кофейных напитков, можно пересчитать по пальцам. Это или компании-однодневки, готовящиеся к перепродаже, или откровенные дискаунтеры. Даже консервативный ANP повернулся лицом к рынку, понимая, что теряет клиентов именно из-за слабой номенклатуры сопутствующих товаров. В то время как его более проворные соперники уводят значительную аудиторию у придорожного общепита за счёт фиксированных цен, высоких стандартов качества и минимального времени обслуживания.
Из десятка популярных заправочных сетей сегодня лишь Marshal не предлагает своим клиентам хот-доги. Столкнувшись с трудностями их приготовления и реализации, одна из старейших сетей Украины в этом году решила и вовсе исключить эту позицию из своего меню.
В лаборатории
Специалисты столичного "Института потребительских экспертиз" приобрели хот-доги и кофе в десяти популярных заправочных сетях и отправили пробы в государственную лабораторию "Укрметртестстандарт" и две дегустационные комиссии.
В первую очередь проверке подвергся главный ингредиент хот-дога - сосиска (колбаска). Она должна быть только высшего сорта, то есть согласно ДСТУ, не содержать крахмала. И ни в одном из девяти образцов его следов не обнаружено. Другой стандарт ограничивает массовую части влаги в таких изделиях максимум 75%. И вновь все пробы уложились в норматив, причём с заметным запасом.
ФИЗИКО–ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХОТ-ДОГОВ
| Сеть | Наличие крахмала | Массовая часть влаги, % |
|---|---|---|
| БРСМ НАФТА | Не обнаружено | 59,2 |
| КLО | Не обнаружено | 61,7 |
| ОККО | Не обнаружено | 67,6 |
| SHELL | Не обнаружено | 60,5 |
| SOCAR | Не обнаружено | 63,5 |
| UPG | Не обнаружено | 58,6 |
| ANP | Не обнаружено | 61,7 |
| GLUSCO | Не обнаружено | 65,8 |
| AMIC | Не обнаружено | 60,7 |
| WOG | Не обнаружено | 63,6 |
Но одно дело – найти надёжного и ответственного поставщика ингредиентов и другое – выстроить толковый логистический алгоритм плюс научится хранить полуфабрикаты с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм. В частности, в сосисках не должно быть бактерий групы кишечных палочек и мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. К счастью, микробиологи не нашли в продуктах никаких следов колиформ и превышения МАФАМов.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
| Сеть | Количество МАФАМ, КУО в 1 г (не более 1,0103) | Колиформы, в 1 г (не допускается) |
|---|---|---|
| БРСМНАФТА | Менее 102 | Не обнаружено |
| КLО | Менее 100 | Не обнаружено |
| ОККО | Менее 102 | Не обнаружено |
| SHELL | Менее 103 | Не обнаружено |
| SOCAR | Менее 103 | Не обнаружено |
| UPG | Менее 102 | Не обнаружено |
| ANP | Менее 102 | Не обнаружено |
| GLUSCO | Менее 103 | Не обнаружено |
| AMIC | Менее 102 | Не обнаружено |
| WOG | Менее 102 | Не обнаружено |
Но одно дело нормы и совсем другое – вкус. Найти оригинальный и при этом органичный вкус при столь мизерном числе ингредиентов (булка, сосиска, приправы), под силу далеко не всем. Что и подтвердила следующая экспертиза, в которой брали участие не только профессиональные дегустаторы, так и «народные» пробанды - обычные автомобилисты. Обе группы оценивали вкус "горячих собак" по 10-бальной шкале. Высшие оценки получили продукты сразу двух сетей – БРСМ НАФТА и KLO.
Кстати, сеть БРСМ НАФТА стала и чемпионом по предложениям – сразу десяток видов против 3-5 позиций у остальных. А хот-дог от KLO был отмечен за очень вкусные булки.
У хот-дога от Glusco пробанды отметили сухую, неаппетитную булку и недостаток соусов. У Shell недостаточное количество соусов усугубилось их качеством.
Самый слабый результат – у SOCAR, который и раньше получал нарекания за невнятный вкус и качество булок. На этот раз баллы были снижены за то, что сосиску не жарят на гриле, а разогревают в СВЧ-печке, что серьёзно сказывается на вкусе и сочности продукта. У ANP сосиска в готовом хот-доге оказалась и вовсе холодной – и это при самой высокой цене. Так что человеческий фактор всё ещё играет важную роль даже в фаст-фуде.
ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Хот – доги)
| Сеть | Эксперты | Пробанды | Сумма |
|---|---|---|---|
| БРСМ НАФТА | 10 | 10 | 20 |
| КLО | 10 | 9 | 19 |
| ОККО | 10 | 10 | 20 |
| WOG | 10 | 10 | 20 |
| SOCAR | 10 | 10 | 20 |
| UPG | 9 | 9 | 18 |
| GLUSCO | 8 | 8 | 16 |
| ANP | 8 | 9 | 17 |
| AMIC | 7 | 8 | 15 |
| MARSHALL | 7 | 6 | 13 |
| SHELL | 10 | 8 | 18 |
Итоги
Итоги экспертизы не могут не радовать – качество, рецептура и ассортимент на украинских АЗС растут год от года. Более того, сразу несколько сетей идут ноздря-в-ноздрю и явного лидера, которым долгое время был ОККО, сегодня нет. Теперь компанию галичанам составляют БРСМ НАФТА и KLO.
В топовых позициях БРСМ оказались благодаря партнерству с крупнейшим украинским обжарщиком Gemini Espresso - компания обеспечивает сеть свежеобжаренным кофе и автоматическими кофемашинами WMF, которые без помощи специально обученного персонала готовят кофе высокого качества.
А вот ANP, UPG, AMIC и особенно Marshal есть что улучшать. Также стоит отметить, что большинство операторов закупают сосиски для хот-догов у одной компании – «Premier Food», владеющей брендом Mr.Grill, национальный лидер в сегменте комплексного обслуживания систем общественного питания. Как показала экспертиза, ингредиенты, поставляемые данной компанией, очень высокого качества, что говорит о правильной технологии производства и налаженной логистике. К слову Premier Food имеет собственное сертифицированное производство и изготавливает сосиски из высококачественного сырья, натурального мяса и специй.
АССОРТИМЕНТ
| Сеть | Балл |
|---|---|
| БРСМ НАФТА | 10 |
| КLО | 9 |
| ОККО | 9 |
| SHELL | 8 |
| WOG | 9 |
| UPG | 8 |
| GLUSCO | 8 |
| ANP | 7 |
| AMIC | 8 |
| MARSHAL | 5 |
| SOCAR | 9 |
ЦЕНА
| Сеть | Цена, грн./балл (макс.5, ниже 30 грн. – 5, до 35 грн. – 4, выше 35 - 3) | Сумма |
|---|---|---|
| БРСМ НАФТА | 29,9/5 | 5 |
| КLО | 35/4 | 4 |
| ОККО | 35/4 | 4 |
| WOG | 35/4 | 4 |
| SOCAR | 36/3 | 3 |
| UPG | 38/3 | 3 |
| GLUSCO | 26/5 | 5 |
| ANP | 44/3 | 3 |
| AMIC | 26,95/5 | 5 |
| MARSHAL | 0/0 | 0 |
| SHELL | 37/3 | 3 |
ОБЩИЙ БАЛЛ
| Сеть | Балл |
|---|---|
| БРСМ НАФТА | 55 |
| КLО | 52 |
| ОККО | 51 |
| WOG | 50 |
| SOCAR | 45 |
| UPG | 46 |
| GLUSCO | 46 |
| SHELL | 45 |
| AMIC | 46 |
| ANP | 43 |
| MARSHAL | 18 |
Цікаві автомобільні публікації
Новий Opel Mokka: стильний компактний кросовер став ще більш сучасний та ще більш цифровий
Продажі нового автомобіля в Європі розпочнуть вже незабаром, в Україні кросовер буде доступний починаючи з 2025 року.
Новий Porsche 911 GT3 вперше доступний одразу у двох версіях: для треку та доріг загального користування
911 GT3, одразу після появи в 1999 році, став взірцем поєднання гоночних характеристик та практичності в повсякденному житті. З нагоди 25-річчя нову модель уперше презентують одночасно у двох версіях: як орієнтований на рух треком спорткар із заднім крилом, та більш стриману версію з пакетом Touring.
Особенности летних шин для легковых автомобилей
Когда температура стабильно поднимается выше +7°C, возникает необходимость замены зимних покрышек на легковые летние шины.
Гідравлічне обладнання в сільському господарстві
Гідравлічне обладнання відіграє важливу роль у сучасному сільському господарстві, значно підвищуючи ефективність і продуктивність сільськогосподарських робіт. Завдяки гідравлічним системам аграрії отримують можливість автоматизувати процеси, підвищити точність виконання робіт і знизити трудовитрати.
Грузовое такси недорого во всех областях Украины
Вам нужно организовать переезд из дома, квартиры, офиса или любого другого помещения, но в распоряжении нет достаточно вместительного транспорта?
Як підібрати підходящий дорожній мотоцикл для туриста.
Вибір правильного дорожнього мотоцикла для подорожей є важливим кроком, який може значно вплинути на ваш досвід та безпеку. Існує багато факторів, які слід враховувати при виборі мотоцикла для туристичних поїздок.
Преимущества мотоцикла как средства передвижения
Мотоцикл, символ свободы и скорости, также является непревзойденным средством передвижения в городской суете. Его компактные размеры позволяют уверенно маневрировать даже в самых загруженных уличных пробках, обходя заторы и экономя драгоценное время.
Як правильно обрати СТО для вантажних авто
Власники транспортних компаній часто звертаються до різних станцій технічного обслуговування (СТО), адже це зручно та звільняє від необхідності самостійно обслуговувати вантажівки. У кожному місті є свої СТО, що пропонують різноманітні послуги.
Нова Toyota Corolla Hybrid - на чолі ефективності та інновацій
У світі постійної еволюції автомобільної індустрії, Toyota знову визначає нові стандарти з випуском свого останнього джерела піонерства - седану Corolla з гібридною силовою установкою. Цей автомобіль, здатний перетворити ідею ефективності та екологічності на реальність, вразить навіть найвимогливіших любителів автомобілів.
Руководство при выборе кондиционера для автосалона от компании «Кондиціонери України»
Автосалоны, дилерские автоцентры относятся к числу объектов, на которых необходимо поддерживать температурно-влажностный режим в соответствии с нормативными требованиями. Это важная составляющая охраны труда сотрудников и заботы о комфорте клиентов. Так что без установки кондиционера не обойтись.
Особенности выбора и ухода за шинами и дисками
При эксплуатации автомобиля одним из важных аспектов безопасности и производительности являются шины и диски. Эти два элемента несут на себе ответственность за сцепление с дорогой и комфорт вождения. При выборе шин необходимо обращать внимание на их тип, размер, сезонность и индексы нагрузки и скорости
Автовыкуп: почему это выгодно, что нужно знать
Самое основное преимущество услуг по выкупу авто компаниями - это скорость продажи, при том, что владелец авто может получить за машину 95-97% от рыночной стоимости.
Більше новин
Пять распространённых водительских привычек, которые угробят автомобиль